Czym różni się oznaczenie żywności BIO i EKO?

Opublikowano przez

Produkty “Bio”, “Eko”, “Organic” i inne – są one coraz częstszym gościem na sklepowych półkach, co daje konsumentom rosnącą szansę na to, aby dieta rzeczywiście stała się zdrowsza.

Zanim jednak tak będzie, pojawienie się zdrowszych alternatyw nakłada na ich świadomych odbiorców uzyskania pewnej wiedzy o tym, czy nabywane towary rzeczywiście są tym, co sugeruje etykieta. Pora zatem poznać bliżej standardy produkcji żywności BIO i EKO. Czy żywność ekologiczna rzeczywiście jest lepsza od konwencjonalnej?

Standardy produkcji żywności ekologicznej

Rozpoczniemy od odpowiedzi na pytanie postawione w tytule, mianowicie o różnice pomiędzy oznaczeniem BIO i EKO. Odpowiedzią będą Rozporządzenie Komisji (WE) nr 889/2008 z dnia 5 września 2008 r, oraz Rozporządzenie Rady nr 834/2007 z dnia 28 czerwca 2007 r, według których oznaczenia te są nadawane produktom wytwarzanym w tym samym systemie. Oznacza to, że nie ma różnicy pomiędzy tymi oznaczeniami.

Jakie wymogi muszą spełniać gospodarstwa, aby ich wyroby mogły być uznane za ekologiczne?

  • W przydatku zwierząt hodowlanych muszą one mieć zapewnione tzw. wolny wybieg, dzięki czemu pozostaną one w dobrej kondycji psychicznej, co zapobiega nadmiernemu poziomowi hormonu stresu, który w telegraficznym skrócie przyczynia się do szybszego psucia się mięsa.
  • Inny wymóg, dotyczący hodowli zwierząt, jest związany z zakazem stosowania m.in. antybiotyków i GMO.
  • Zakazane są sztuczne środki ochrony roślin i nawozy, które zastępowane są kiszonkami i naturalnymi oraz agrotechnicznymi metodami zwalczania szkodników.
  • Nie dopuszcza się stosowania melioracji, mającej na celu trwałe polepszenie zdolności produkcyjnych gleby. Zamiast tego budowane są cieki i zbiorniki wodne.

Czym różni się żywność ekologiczna od konwencjonalnej?

“Nie” dla sztucznych środków

Podstawową różnicą jest eliminacja pestycydów i innych sztucznych środków mających na celu ochronę roślin, nawozy, czy też konserwację gotowego produktu lub wzmocnienie jego smaku. Oznacza to eliminację lub ograniczenie do niezbędnego minimum konsumpcji azotynów i azotanów, których zbyt duża ilość w organizmie może przyczyniać się do spadku ilości hemoglobiny i zastąpienia jej methemoglobiną, co upośledza zdolność transportowania tlenu i stwarza ryzyko zgonu.

Przypomnij sobie smak dzieciństwa

Zmienia się też smak, zapach i szybkość psucia się produktów. Smak żywności nieprzetworzonej jest pozbawiony wzmacniaczy smaku i zapachu, przez co dla wielu może wydawać się “wybrakowany”, lecz jest wówczas po prostu prawdziwym smakiem, jaki możesz pamiętać jeszcze z dzieciństwa. Większa zawartość witaminy C, węglowodanów, cukrów i beta-karotenu oraz mniejsza zawartość wody sprawiają, że nie tylko smak jest bardziej naturalny, lecz też procesy gnilne pojawiają się później. 

Nakarm organizm tym, co niezbędne!

Znacznie większa jest też oczywiście wartość odżywcza. Produkt nieprzetworzony to produkt nierafinowany, pozbawiony konserwantów, barwników, wspomnianych już wzmacniaczy smaku i zapachu oraz pozostałości pestycydów i innych składników, za którymi Twój organizm nie przepada. Zwiększona ilość fitozwiązków (120%!), żelaza (20%), magnezu (30%), czy też wspomnianej już witaminy C (30%) bez wątpienia przyczynia się do lepszego zdrowia. Są to jedynie przykłady tego, jak wiele mogą dać Ci produkty zdrowe, nieprzetworzone i wytworzone w zgodzie z naturą.

Kto korzysta na żywności ekologicznej?

Najkrócej rzecz ujmując, na żywności ekologicznej korzystają wszyscy. Jest ona pozbawiona sztucznych substancji lub są one ograniczone do niezbędnego w danym przypadku minimum. Podawanie produktów nieprzetworzonych jest szczególnie ważne w przypadku dzieci, których organizmy nie radzą sobie jeszcze z wieloma szkodliwymi związkami tak dobrze, jak organizmy dorosłych. Zdrowa żywność ma ogromne znaczenie również w przypadku seniorów, którzy osłabieni wiekiem, chorobami i używanymi lekami, również potrzebują wsparcia w formie zdrowych produktów.

Żywność BIO i EKO – gdzie jej szukać?

Coraz częściej pojawia się ona w ofercie supermarketów, ale najlepszym pomysłem jest kupowanie jej na lokalnych rynkach lub zaopatrywanie się bezpośrednio w gospodarstwach, jeśli masz taką możliwość. Co robić w sytuacji, gdy znajdujące się w pobliżu sklepy serwują jedynie niezdrowe produkty, a do rynków i gospodarstw daleko? Wówczas pozostaje alternatywa w postaci sklepów internetowych, w których bez problemu znajdziesz wszystko, czego w danej chwili szukasz. Jednym z takich miejsc jest sklep internetowy GREENMall, w którym możesz znaleźć zarówno zdrową żywność bio, jak i kosmetyczne oraz wiele innych, a wszystko to od sprawdzonych, certyfikowanych dostawców.